准备原料：

新鲜黄花鱼、啤酒、干辣椒、八角、豆瓣酱、葱姜蒜、鸡精、味精

挑选新鲜的黄花鱼是鱼鳃紧闭不易扣开，腮片鲜红的 没有臭味

步骤第一步：将黄花鱼去鳞片，祛除内脏

清洗干净，一定要把血给洗掉

黄花鱼两面改花刀，可以更好的入味

第二步：热锅下油，葱姜蒜爆锅

再加入干辣椒八角翻炒

加入豆瓣酱炒出香味

加入啤酒一瓶，这是去腥味的秘诀哦

下黄花鱼，在锅中反复的沾下汤汁

加入适量的水，没过黄花鱼就可以

锅沸腾后盖上盖子，约15分钟左右

加入鸡精、味精，大火收汁

装盘，倒入料汁，再撒上一点香菜味道会更好

【小贴士】

一定要将黄花鱼改刀，这样炖出来的鱼会更加的入味