鸡鸭可以通过以下步骤进行快递：
将鸡鸭宰杀并清洗干净，去除内脏和羽毛。
购买真空机和真空袋，将清洗好的鸡鸭放入真空袋中，使用真空机进行封口。封口后，将鸡鸭放入冰箱或冷库内进行冰冻。
将冰袋装满水，放入冰箱内冰冻成块。在包装时，将冰冻的冰袋放入泡沫箱内，并确保至少放置两个冰袋以延长保温时间。
将泡沫箱密封，然后在箱子上加上纸箱进行进一步包装，以确保在运输过程中不会受损。
选择一家可靠的快递公司，如顺丰快递，并确保快递公司有相应的冷链运输服务，以保证在运输途中的温度控制在零下十八度以下。
在发货前，核实快递公司是否在配送范围内，并确保所有相关手续和证明（如动物检疫证书）齐全。
通过以上步骤，可以确保鸡鸭在快递过程中的安全和新鲜度。建议选择有经验的快递公司，并在运输过程中保持与快递公司的沟通，以便及时处理可能出现的问题。