无论是在炎热的夏天还是在在寒冷的冬日里，在我们这个地方有一种美味，就是今天和大家分享的这道“酸菜粉丝汤”，这道美味佳肴以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。
——【酸菜粉丝汤】——
【制作主料】：泡酸菜2片、粉丝1把、瘦肉1块
【制作调料】：生姜1块、香葱1根、泡辣椒1个、盐少许、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把粉丝放入大碗中，放入温水没过粉丝，泡10分钟，把粉丝泡软。
【步骤二】：把瘦肉切成薄片，放入碗中，放入2勺葱姜水、盐少许、胡椒粉1勺，少许淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：泡酸菜清洗两遍，改刀切成丝，泡辣椒切成段、生姜切成片、香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放入少许油，再放入一小勺荤油烧热，放入姜片炒出香味，放入泡酸菜和泡辣椒，大火翻炒出泡酸菜的水汽和乳酸味道。
【步骤五】：泡酸菜水汽炒干，放入大碗开水，大火烧开，用中火炖煮7-8分钟，把泡酸菜的味道炖煮出来。
【步骤六】：泡酸菜炖煮出味道，放入粉丝，同时把肉片下入锅中，开始调味，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺。
【步骤七】：烧开煮2分钟，出锅装盘，撒上香葱上桌开饭。
这道做法简单的“酸菜粉丝汤”就制作好了，做好的粉丝爽滑，肉片滑嫩，主要的是汤喝起来酸辣开胃，特别的过瘾，尤其是现在的夏天，来上一碗，别提有多过瘾了！就是制作的时候一定要注意一下小细节。
——制作小细节——
（1）泡酸菜切之前最好洗几遍，防止过咸，哪怕最后重新放盐，也不要让它太咸。
（2）肉片要用调料先腌制入味。
（3）粉丝要提前用温水泡软。
（4）这个汤要想好喝，一定放一点荤油。
（5）泡酸菜要先炒出水汽和乳酸味道，然后再放开水，炖煮出味道，再放粉丝，最后调味，这些步骤和顺序不要弄错了，这是这道汤菜好吃的关键。