凉风有信，螃蟹正肥，快过中秋了，黄满肉多的大闸蟹是许多人家餐桌上不可缺一的一道美食，大闸蟹最简单上手的烹饪方式就是清蒸，既能保证蟹的鲜味又能保留最高的营养价值，说到吃蟹也有很多的讲究下面我们来一一说道。
第一步，将蟹的肚脐部掰开。
第二步，拿剪刀把蟹的八只腿和蟹钳剪下来，放凉后肉与蟹壳会自然分开很容易被吸出，所以可以留到最后再吃。
第三步，接着把蟹壳揭下来。
第四步，在蟹壳里淋一些酱醋汁，开始吃起来！需要注意的是蟹嘴下方有一个三锥形的部位是蟹胃，需要丢弃不能食用。
第五步，在蟹身中间有一个六角形的片状物，叫蟹心，蟹心大寒是不可以食用的。
第六部，然后用剪刀把蟹身两边像眉毛的部位剪掉，这里是蟹嘴和蟹肺，非常脏不可以食用。
第七步，再用汤勺尧些姜醋淋在蟹身上，把蟹身上的蟹黄及蟹膏吃干净把蟹身掰两半。
第八步，折出蟹身上的肉吃掉，吃完后蟹壳是透明状的
第九步，用剪刀把歇腿截成三段最末的蟹脚最尖可做为工具。
按照这个大闸蟹就吃完了，俗话说九月圆脐十月尖，也就是说九月要吃雌蟹，蟹黄满肉厚，十月要吃雄蟹 膏足肉坚。
