为什么不食武昌鱼呢？因为武昌鱼有味！如果处理不好，土腥味很大，口感就没有那么好了！下面的做法就可以最大限度的去除武昌鱼的土腥味。
原料：食盐5克，鸡精半勺，葱少许，姜1片，料酒1勺，胡椒，武昌鱼，淀粉少许，小葱少许，蒸鱼豉油10克，植物油10克。
做法
1.活武昌鱼一条，处理干净后头尾各切一刀，切断;中段用刀从背上切成片，鱼肚的部分相连
2.将切好的鱼置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒;拌匀腌渍15分钟。
3.鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，放入已上汽的蒸锅，蒸8分钟左右即可。
4.蒸鱼的时候，将大葱切成丝，小葱切末备用，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油。
5.将准备好的大葱和小葱放入鱼的中部。
6.将热油泼在葱花上即可。
