随着生活节奏的加快，人们难免会出现焦虑、抑郁、紧张、沮丧等消极情绪，这些不稳定的负面情绪不仅影响了生活，还可能对健康有所影响。食物无时无刻不在影响着人们的情绪和生活，那么吃什么能摆脱负面情绪，享受快乐生活呢？
日常生活中，人们可以多吃一些富含碳水化合物、维生素、酪氨酸、脂肪、钙和镁的食物，有助于情绪稳定。
碳水化合物作为三大营养物质之一，主要是指那些含有较高糖分或淀粉的食物，是人体最主要的能量来源。戒掉碳水，不仅不会变瘦，还会让人抑郁。
有研究发现，碳水化合物的摄入量与抑郁存在因果关系，增加饮食中的碳水化合物量可以降低抑郁症发病风险。适当的碳水化合物还能缓解胰岛素抵抗、多囊、功能性下丘脑性闭经等问题，身体一旦健康了，就会产生快乐的情绪。若想通过摄入碳水化合物获得快乐，重点要搞清楚怎么吃、吃多少。首先，《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天摄入谷类食物200—300克。其次，要避免单一碳水化合物，选择复合碳水化合物，包括谷物类，即米面、杂粮等；薯类，即红薯、紫薯、芋头、山药、土豆等；根茎类，即莲藕、百合等。复合碳水化合物的好处在于提供更稳定的能量释放，并含有更多的膳食纤维和其他营养素。但是如果一次性食用过多的复合碳水化合物，也可能会出现消化不良、便秘等情况。
维生素是维持身体健康所必需的一类微量有机化合物，是一类调节物质。维生素B6是形成多巴胺、血清素的重要辅助因子，还能促进体内人体放松的γ-氨基丁酸的合成，酵母、动物肝脏、瘦肉、卷心菜等食物含有丰富的维生素B6。
B族维生素有很强的协同作用，能够补充多种维生素，比单纯补充单一维生素更有效。维生素B12是一类必须在矿物质中含有的维生素，动物肝脏是维生素B12最好的来源，有助于产生脑化学物质，如血清素和多巴胺。
鱼肝油中维生素D的含量最为丰富，可维持大脑中神经递质水平，减少炎症反应。缺乏维生素D可能会导致抑郁症。维生素C和维生素E则有助于降低身体中的自由基含量，从而减轻压力和焦虑等负面情况。在吃米饭的时候，可以用黑米、糙米、燕麦米、黑豆等替换一部分大米，这将收获大大的满足感。
酪氨酸是人体非必需氨基酸之一，补充酪氨酸能够很好地促进多巴胺的分泌。含有酪氨酸的食物是富含优质蛋白质的食物，比如海鲜类、禽类、红肉类、蛋类、奶类、豆类等。
脂肪可以调节生理机能和提供热量，构成身体物质和生物活性物质。健康脂肪中含有n-3脂肪酸，而n-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，可以影响人的情绪和感觉，帮助调节神经递质，促进神经再生，在一定程度上缓解情绪低落。日常生活中，烹饪油类的选择及用量至关重要，它往往是摄入过多脂肪的元凶。人们不仅要控制食用油的摄入量，还应交替使用植物油与动物油，避免单一油脂的长期摄入，推荐食用油使用橄榄油、亚麻籽油、菜籽油、椰子油，特别是亚麻籽油含有丰富的n-3脂肪酸。
钙和镁作为人体重要的矿物质，两者经常协同出现，参与体内多种化学反应，不仅能影响神经和肌肉的功能，还可以促进大脑分泌多种“情绪激素”，达到放松身心的目的。当人处于焦虑或压力状态下，会促使钙和镁从尿液中排出，出现缺乏钙和镁的现象。而钙和镁的缺乏又会进一步使神经更兴奋，加剧紧张不安等情绪，因此人们要适当去补充这些微量元素。常见的食物中，荠菜、芝麻、虾皮、奶制品中含有丰富的钙；南瓜子、松子、燕麦、荞麦、黑豆中含有丰富的镁，而一般颜色比较深的食物中也含有丰富的镁，像菠菜、紫菜等。
平衡膳食会带给人们一种由内而外的健康，任何一种极端饮食都是不可取的。
（熊瑛）