说起槐花，很多人都不陌生，不过大多数人对于槐花的印象停留在小时候，一般的70后，80后，90后小的时候，物资还不是特别的丰富。当每年的四五月份槐花成熟的时候，大家都会捋上一把槐花，直接放到嘴里嚼一嚼，甜滋滋的。不仅闻起来香气扑鼻，吃起来也很好吃。

现在吃槐花的人也相对越来越少了，不管是随着社会的发展，不管人们对物质的追求有了更高的层次，还是已经忘却了那种味道。槐花依旧选择在这个季节绚烂的开放。

从营养价值方面讲，槐花不仅能吃，而且营养丰富。今天就为大家分享一道香喷喷的槐花炒鸡蛋。做法简单，味道不错，一起看一下吧。

摘来的槐花清洗干净，当槐花较少的时候，大家可以再多摘上一些槐树的嫩叶，会丰富口感。也更加的好吃。

摘洗好以后全部清洗干净，放在开水中焯水两分钟。

捞出过一下凉水

攥干水分备用。

碗中磕上一个鸡蛋，打散备用，再切上一点葱蒜。

起锅热油，把打散的鸡蛋煎一下，鸡蛋定型以后直接炒散盛出备用。

再起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入槐花，翻炒一下炒出香味儿

放入鸡蛋块，翻炒均匀加上一点盐，不需要加其他的调料，就可以很香很入味。

最后出锅盛盘即可简单又好吃。